地元に愛され25年!ラーメンを「ごっつお」に!

第301回 会員の輪

代表取締役 高見 功司
  • Q 事業内容について教えてください。
  • A山陰を拠点としてラーメン屋さんを展開しています。山陰に17店舗あり、「牛骨 ごっつおラーメン」、「拉麺屋神楽」、「横浜家系ラーメン 𠮷岡屋」、「東京まぜそば麺屋まつり」、「元祖東京湯麺 神菜」の5ブランドがあります。
  • Qラーメン屋さんを立ち上げようと思ったきっかけは何ですか?
  • Aもともと、私は商工会で経営支援員をしていました。その時の商工会の会員さんがラーメン屋さんを立ち上げる際、協力させていただいたのがきっかけです。
    その会員さん(親方)が「現場を分かってないといけない」と言っていたので、現場で修行をしたり、お店と銀行さんを繋いだりしていましたが、1年ほどで親方が病気で亡くなってしまいました。親方の「山陰で一番のラーメン屋さんをつくりたい」という言葉を引継ぎ、今に至ります。
  • Q地域貢献のためにしていることは何ですか?
  • A 地元の食材を使うということにこだわっています。美味しいラーメンを作り、良いお店を作り、「ラーメン」というキーワードでどれだけ地域に貢献できるかということは意識しています。
    昔、親方は懐石料理の料理人だったそうですが、体調を崩し、比較的身体に負担の少ない一品料理のラーメン屋に変わったそうです。その時に、まわりの人たちに「なんでラーメンなの?」と馬鹿にされたそうです。懐石料理はご馳走だと考える人は多いと思いますが、「ラーメン=ご馳走」という意見は少ないかもしれません。ラーメンをご馳走と言ってもらえるように、1店舗目を「ごっつおラーメン」という店名にしました。自分たちのラーメンをご馳走と言われるまで高めて、従業員、お客様、業者さん、そして地域の方に、気持ちだけでなく経済的にも豊かになっていただけるような会社にしていきたいと思っています。そのために、地元の方をスタッフとして採用したり、地元の食材を使用したり、地元の歴史に関わるものをラーメンに落とし込んだりするように意識しています。
  • Qどんな事業所にしたいですか?
  • A地域の人、従業員、業者さんが、気持ち的にも経済的にも豊かになってもらえるような事業所にしたいです。特に、従業員に対しては誰もが働きやすいような環境を作るよう心がけています。例えば、シングルマザーの方、高齢の方、子育て中の方、障害のある方などが当店のラーメンを一生懸命作り、お客様に沢山食べていただきたいと思います。
    また、神楽は、札幌味噌ラーメン、名古屋の八丁味噌ラーメン(特撰味噌ラーメン)、九州とんこつラーメン、長崎ちゃんぽん、鳥取牛骨ラーメンなど全国の有名ラーメンを地元の食材で再現しています。「わざわざ北海道に行かなくても、神楽に行ったら食べられるじゃん」と思っていただけたら嬉しいです。また、ラーメンの種類が多いので、家族で来てもお父さんは味噌ラーメン、お母さんはとんこつラーメン、子どもは牛骨ラーメンなど、全く別のものを食べていても同じ空間で楽しめることができると思います。全国のラーメンを地元の食材でつくり、地元の人に地元で食べてもらえるような「ラーメンデパート」を目指します!
  • Q読者の方へ一言お願いします。
  • Aチェーン店に負けないようALL地元で頑張ります!
    また、当店はお子様連れでご来店いただけるよう、座敷のお席やお子様セットをご用意しております。お子様セットもご好評いただいております。バラエティー豊富にラーメンを取り揃えておりますので、是非お気軽にお越しください。
元祖 東京湯麺神菜の外観。米子市西福原の国道431号沿い。5月にオープンしたばかりの神菜は座敷もありお子様連れでも安心。
看板メニューの牛骨淡麗タンメン。炒められた白菜の香ばしい香りと牛骨のうまみが凝縮されたスープは格別。

事業所概要

(株)吉岡商店

代表者氏名(役職) 代表取締役 高見 功司
所在地 境港市竹ノ内団地278-7
TEL 0859-36-8833
FAX 0859-36-8844
創業年月日 令和2年10月
営業内容 一般飲食店
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