はやし食品㈲
代表取締役　林　恵　さん 
（事業所概要）
所在地：米子市花園町５３
ＴＥＬ：（０８５９）２２－４２１３／ ＦＡＸ：（０８５９）２２－４２１３
設立年月：昭和３０年１０月
営業内容：納豆の製造

１．事業内容について教えて下さい。
　納豆の製造をしています。使用する大豆は手よりして少しでも悪いものははねてしまいます。手で触れることで豆の状態も分かりますし、そうやって見ることはすごく大事だと考えています。
　出来上がった納豆はむろで３２時間寝かせて発酵させ、余冷をかけて、そこからさらに氷温庫で３日間熟成した後に出荷します。下準備を含めるとトータルで５日掛かる計算ですが、こうすることで納豆の臭みを抑えることができます。納豆が苦手な方でも、「この納豆なら食べられる。これじゃないといけない」というお客様もおられるので、頑張って続けていくことができます。
　最近は大山産の大豆を使用した「だいせん納豆」も製造しています。とれる大豆の量が限られる為、あまり出荷できませんが、皆生の旅館などで提供してご好評をいただいています。

２．お客様に一言お願いします。
　地元の食品を食べて欲しい。どうしても大きく宣伝されている商品に目が行きがちですけど、地元で頑張っているところ応援して欲しいと思います。

▲はやし食品㈲が製造している納豆各種。
においにくせがなく、苦手な方が食べられるのもうなずけます。